２０１９年１２月３日（火）ＪＡしまね くにびき地区本部　San・san館にてまつえだんだん委員会は「秋のわくわくパーティー　～グリーンコープの牛肉を味わおう～」を開催しました。大人１７人の参加がありました。 １２月３日（火）ＪＡしまね くにびき地区本部　San・san館にて、イサミさんによる産直国産牛の学習会を行いました。

まず、イサミさんの牧場や工場の概要、肉の種類、産直国産牛がどのように育てられているかを説明していただきました。その後、ステーキの上手な焼き方を教わりました。弱火で焼くと旨味（肉汁）が逃げてしまい、パサパサした食感になるので、強火で焼き余熱で火を通すといいそうです。

参加者からは、「家庭でおいしいお肉を味わうために火加減を大切に実践してみたい。」という感想がありました。また、イサミさんの牛の飼料は、化学物質が入っていない無添加のもので、組合員が食べても安全だというのが大前提にあるとのことです。こだわりをもって私たちにお肉を提供していただいていることに感激した会となりました。

２０１９年１０月４日（金）玉木製麺にてまつえだんだん委員会はメーカー見学を開催しました。
７人の参加がありました。 グリーンコープとしては今回初めて、玉木製麺にメーカー見学に行きました。ガラス越しに、工場内で行われている製造ラインやそばについて担当者から詳しく説明を受けることができました。グリーンコープ限定商品である「そば湯で食べる出雲そば」は、すべて国産のものが使われており、そば粉：小麦粉＝５：５だそうです。つゆも無添加で、そばに付くそば粉（打ち粉）も多いので、そば湯も楽しめるとのことです。安全安心な材料を使用し、こだわりを持ってグリーンコープに商品を提供されていることがわかりました。

また、そばの美味しいゆで方を教えていいただきましたので、ご紹介します。

 

少しでも焦げたおさかなチップスは商品として市場に出さないそうで、焦げたおさかなチップスとそうでないおさかなチップスは手選別しているとのことでした。このおさかなチップスは７種類あり、イギリスやアメリカへも冷凍輸送し、大変人気があるそうです。また、しまね独自企画版で扱っている「あご野焼」や板蒲鉾「出雲神話」の紹介もしていただきました。「出雲神話」は、つなぎのためのでんぷんは使ってなく、かつおだしと昆布だしは別所蒲鉾店特製のものを使った最高峰のものです。

板蒲鉾の上手な切り方も教えていただきました。包丁の刃の部分を使って蒲鉾と板を切り離すのではなく、峰といわれる魚のうろこを取る際に使う刃の後ろの部分を使うと、板も切らないし切った後、板に蒲鉾が残らなくていいとのことでした。この実演には、参加者一同、目から鱗でした。別所蒲鉾店の天ぷらや蒲鉾、おさかなチップスも試食しました。参加者からは、玉ねぎ入りの天ぷらの香りがよかった、油っぽくなくさっぱりしていてよかったなどの感想がありました。

参加者からは、ここまでのこだわりをもって作っていることにびっくりした、竹並社長の生き方がすばらしく尊敬するという声があがりました。竹並社長の熱い思いが私たちに伝わり、改めて別所蒲鉾店の商品が安全安心なものであるということを再認識できた交流会となりました。

１１月２１日（水）に、まつえだんだん委員会による秋のわくわくパーティー「手作りドレッシング教室」をＪＡしまね　くにびき地区本部　Ｓａｎｓａｎ館において開催しました。 まつえだんだん委員会のメンバーである永江敦子さんが講師となり、ライブクッキング形式で子どもにも食べさせることのできる２種類のドレッシングを教えていただきました。どちらも、シンプルな材料で作ることができ、かつ安心して使えるドレッシングです。
レシピを紹介します。

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☆玉ねぎドレッシング

～材料～
・玉ねぎ　１５０グラム
・酢　２５ＣＣ
・醤油　２５ＣＣ
・油　２５ＣＣ
・砂糖　お好みで
・塩、こしょう　適量

 ～作り方～
１.玉ねぎは、みじん切りにする。
２.フライパンでゆっくり炒める（油は不要。焦げてきたら、水を少量ずつ加える。
３.調味料をすべて混ぜ合わせて、２を入れる。
　お好みで、ミキサーなどでドロドロにしても美味しいです。
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☆豆乳マヨネーズ

～材料～
・豆乳　５０グラム
・油　５０グラム
・酢　２０グラム
・砂糖　お好みで
・塩　２つまみ

 ～作り方～
１.容器に豆乳、砂糖、塩を入れて、ブレンダーで混ぜる。
２.油を少しずつ加えながら攪拌する。
３.酢を加え攪拌する。
４.最後に塩こしょうで味を調える。

酢をレモン果汁やユズ果汁、ワインビネガーなどにアレンジしても面白いです。
油をオリーブ油に変えても風味が変わります。
…………………………………………………………………………………………………… 講師が、分かりやすい説明を加えながら実演する様子を間近で見ることができました。
また、意外と簡単に作ることができることに、参加者は驚いていました。 

試食タイムでは、温野菜に手作りドレッシングをかけたものに加え、スタッフが準備したお野菜たっぷりミルク味噌スープ、パン、ケーキ（米粉のプラリネノエル）、コーヒーもいただきました。 野菜にかけたドレッシングを食べた瞬間、参加者からは「美味しい～！」という声があがっていました。
ミルク味噌スープは、コンソメのほかに味噌を入れることで、まろやかな優しい味がしました。 元看護士で、今は松江市内で料理教室を開いている講師は、お母さんの笑顔と心のこもった料理が家族を幸せにするという話を今までの自身の体験談をふまえながらされました。

おなかも心も満たされた料理教室となりました。 

２０１９年２月２７日（水）ＪＡしまね　くにびき地区本部Ｓａｎ・ｓａｎ館にてまつえだんだん委員会は春のわくわくパーティー「鶏肉の学習会」を開催しました。
大人２９人、子ども８人の参加がありました。２０１９年２月２７日(水)ＪＡしまね　くにびき地区本部　Ｓａｎ・ｓａｎ館にて、春のわくわくパーティーを開催しました。今回は山口県から秋川牧園さんをお迎えし、産直鶏の学習会を行いました。

産直鶏についてまずは座学をし、秋川牧園さんの概要やグリーンコープの鶏肉のこだわりを教えて頂きました。日光があたり、風が入る明るい開放鶏舎の中で、自然に近い形で平飼をし、一般的に流通している鶏肉よりも長い日数をかけてじっくり育てられていること、エサにもこだわり、全てｎｏｎ－ＧＭＯ(遺伝子組み換えしていない)飼料で育てられ、動物由来の飼料を全く使っていないことを学びました。座学が終わるといい匂いがし、“産直若鳥　丸鶏ローストチキン”が焼け、全員で試食しました。切り分け方から教わり、もも、胸、ささみ、手羽先、手羽元など、部位ごとに分けて、食べ比べをしました。焼きたてのチキンは、どの部位もやわらかく、皮もパリパリで美味しく頂きました。余った骨を鶏がらスープに使えることを聞き、余すことなく一羽を頂けることを嬉しく思いました。今回、秋川さんのお話を聞いたり試食をして、ひよこから我が子を育てるように、温度も肌で感じて調整されておられたり、抗生物質・合成抗菌剤等の薬剤を使わず、ストレスをかけないように配慮しておられ、私たちの手元に届く鶏肉は、こだわりのつまった産直鶏や卵なんだなと改めて実感しました。☆美味しく食べる一番のポイント！☆

肉の旨みを出さないように、調理する数時間前に冷凍庫から冷蔵庫へ移し「ゆっくり解凍する」のがオススメだそうです。(急いで解凍する場合は、ポリ袋に移し、水が入らないように密閉して水につけて解凍<一時間程度>します。流水にさらせば更に早く解凍することができます。)　お試しください！

 ２０１８年８月２３日（木）にサンライフ松江で「３B体操で、心も身体もリフレッシュ♪」を開催しました。夏休みということもあり、親子での申し込みも多く、大人１５名子ども１７名の参加でした。 ３B体操ではボール、ベル、ベルターという３つの用具を使います。一般的な体操と違い、プログラムに「遊びの要素」を取り入れてあるのが特徴です。 この日も講師の古藤さんと浅野さんのリードのもと、いろいろな音楽に合わせてエアロビクスのような動きの体操や、ストレッチを取り入れたゆったりとした体操、親子で楽しむゲームのような体操もあって、子どもも大人もしっかりと身体を動かすことが出来ました。 一緒に参加した子どもたちもユニークな形の用具に興味深々で終始大騒ぎ！元気な声が飛び交う賑やかな会場となりました。 運動でお腹がすいた後は、甘いもの～♪ということで、試食品のおやつの盛り合わせでゆっくりTEA TIMEを楽しみました。

たくさんのご参加ありがとうございました。 まつえだんだん委員会では、参加された皆さんの感想を生かしてこれからも皆さんに喜んでいただける企画をしていこうと思います(*^-^*)