２０１５年１２月１０日（木）斐伊交流センターにて雲南地区委員会はれんこん料理教室を開催しました。２５人の参加がありました。熊本のれんこん生産者やまびこ会さんよりお二人を講師にれんこん料理を作りました。

メニュー
・かき揚げ丼　・ヘルシーポタージュ
・ハンバーグ　・明太子サラダ　・蒸しパン ☆産直れんこんのポイント
①れんこんが届いたらすぐにぬれた新聞紙に包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存する。
②れんこんは金タワシで洗い泥を落とし、皮はむかない。
③れんこんの節の部分はビタミンが多く、黒くなった所だけを包丁で取り除き、全て使う。
④切ったれんこんは水にさらさない。 出来上がった料理をいただきながら、台風や虫、鳥（カモ）による被害のご苦労の話しを聞き、改めて感謝の気持ちでいっぱいになりました。

  ２０１５年９月１０日（木）加茂文化ホール　ラメールにて雲南地区委員会は「くらしの中の化学物質」を開催しました。２３人の参加がありました。昨年に引き続き新田ひとみさんを講師にお迎えし「くらしの中の化学物質」というテーマでお話して頂きました。私たちの身の回りには、合成洗剤や農薬、防虫剤、抗菌剤、化粧品、食品添加物など様々な種類の化学物質がたくさんあることに改めて気づきました。

それらが私たちの体や環境にどのような影響があるのかを伺い、それらを少しずつでも減らしていく努力をしていくことが大切だと思いました。

２０１５年１２月５日（土）サンレディー大田にて大田地区委員会は「クリスマス会」 を開催しました。大人１０人、子ども１５人の参加がありました。 
大型石見銀山かるたやゲーム、クリスマスケーキ作りなどで楽しみました。

クリスマスケーキはグリーンコープの“手作りケーキ”（スポンジの間にいちごクリーム、外側に生クリームが塗ってあるだけのもの）をカットし、産直いちごや南の島の完熟パイン、福岡八女産みかん缶やチョコきのこなどを、それぞれが自由にトッピング。

色合いも良く、超簡単でとても豪華なXmasケーキがあっという間に出来上がり！

飾り付けが楽しかった！ケーキが甘すぎず美味しい！と好評でした。

サンタさんもやって来て、子ども達にグリーンコープのお菓子をプレゼント。
ひと足早いクリスマス★★★

楽しく美味しく盛り上がりました〜。

 ２０１５年９月１１日（金）西製茶所にて出雲地区委員会は「西製茶所見学」を開催しました。６人の参加がありました。

 「出雲国のべにふうき紅茶」などでお馴染みの西製茶所へ見学に行きました。

工場内は、蒸して酸化発酵させない緑茶ライン、酸化発酵させる紅茶ライン、仕上げラインの3区画に分かれていました。

肥料を控えた自然な栽培方法による自前の茶葉と地元産の茶葉にこだわり、お茶本来の香りを大切に製造されているそうです。

茶葉の乾燥の加減は自分の勘一つ、緊張する瞬間という4代目西龍介さんの話から職人さんの技量を感じました。

煎茶と紅茶は若葉、番茶は成熟した葉で作られるため、茶摘みの時期は年３回。
この日は朝から快晴で茶摘み日和。午後からは茶摘みが予定されていました。
車で２、３分の所にある“べにふうき”と“べにあかり”の茶畑も見学させてもらいました。
茶摘みの前の茶葉の緑が美しかったです。番茶で頂ける日が待ち遠しいです。

最近、お茶の需要が減っているとのことでした。西製茶所さんのお茶を伝えるような企画を考えていきたいと思いました。

 ２０１５年１０月２６日（月）サンレディー大田にて大田地区委員会は「秋のわくわくパーティー　～おいしいだしでうどんを食べよう～」 を開催しました。２２人の参加がありました。熊本県削りぶしメーカー（株）山一の専務取締役林さんを講師にお迎えして「GC花かつお」から作るだしでうどん作りをしました。だしの取り方の3つのポイントを教えていただきました。
　　　　　　　　　　（株）山一　林さんです

①沸騰させない。（※沸騰させると雑味がでて風味がおちる）（昆布・花かつお）
②ふたをしない。
③材料はきちんと量る。出し惜しまない。

これを守れば、おいしいだしができるそうです。さっそく作っただしで食べたうどんは上品でまろやかな味で皆さん「おいしい～」と好評でした。林さんにはだしを通して“食”にまつわる色々なお話をしていただきました。

食品を見抜く力を養うこと、正しい食生活を未来の子どもたちに伝えていく大切さも教えていただき、改めて“食”を大切にしていきたいと思いました。
林さんのユーモアのある語りで、常に笑いの絶えない楽しい会になりました。

－－－－－＜うどんのだし：3人前＞－－－－－

◎材料
・水1ℓ　・GC花かつお20g　・いわし削りぶし10g
・だし昆布10g　・うすくち国産丸大豆醤油50～60cc

◎作り方
①鍋に水を入れ、横溝にはさみを入れた昆布を加え30分以おく。
②火にかけ沸騰する直前になったら昆布を取り出す。
③いわし削りぶしを加え中火にする。
④2分後③に花かつおを加え、灰汁を取りながら2分で火を止める。火を止めた後5分そのままにする。
⑤いわし削りぶし、花かつおをボウルとざるを使ってこす。
⑥出来ただしを鍋に戻し、再び中火にかけ、うすくち醤油を加える。ひと煮立ちさせたら出来上がり！